شكّلت 72 عينة من زيت الزيتون النقي الممزوج بالزيوت النباتية (ذرة،صـويا،عباد الشـمس،قطن)
بنسب 5 % 10 % 20 % 30 % 40 % و قيست قيم الامتصاص لثلاثة مكررات من كل عينة عنـد
أطوال الأمواج 274nm, nm 270, nm 266, nm 232 باستخدام تقنية التحليل الطيفي فـي الم
جـال
فوق البنفسجي، و حسبت قيمة K ∆ (معدل التغير في قيم الامتصاص عند طول الموجة قـرب 270nm)
و قيمة EB 232nm / EB 270nm) R).
بينت النتائج إمكانية استخدام قيمة K ∆ في كشف غش زيت الزيتـون حتـى نسـبة غـش قـدرها
عباد، الذرة، الصويا زيت من % 0.8 ± 0.005 % 0.8 ±0.006 % 4.4 ± 0.004 % 6.5±0.004
الشمس و القطن على التوالي، في حين كانت هذه النسب عنـد طـول الموجـة 270nm 048.0 ±5 %
.أعلاه المذكور بالترتيب % 2.6 ±0.053 % 1.1 ±0.077 %5.8 ±0.048 بينما لم تعطِ قيمة الامتصاص عند طول الموجة 232nm أي مؤشر لكشف الغش. أما باستخدام قيمة R فكانت أقل نسبة غش يمكن كشفها في زيت الزيتون المغشوش بزيت الذرة أو الصـويا 20 % فـي حين كانت هذه النسبة 10 % لزيت العباد و القطن.
لذلك نؤكد استخدام قيمة K ∆ لكشف غش زيت الزيتون الممزوج بالزيوت النباتية بنسـب مئويـة منخفضة.
نظراً إلى كفاءة الطحالب في عملية التركيب الضوئي و إنتاج الكربوهيدرات ذات القيمة الغذائية و الصناعية فقد أُجري هذا البحث بهدف دراسة كمية الكربوهيدرات و نوعيتها في النوع Chlorella vulgaris المعزول من المياه العذبة في جنوب سورية، و تحديد مدى تَأثُّرها ب
اختلاف درجة الحرارة (15، 25، 35 س°) و تركيز نترات الصوديوم (0.1، 0.25، 0.4 غ/ل) و قيم (pH(6، 7، 8 خلال النمو. أوضحت النتائج أن كمية الكربوهيدرات الكلية ضمن ظروف النمو المختلفة تراوحت بين 20% و 40%، و كان للغالاكتوز و الرامنوز السيادة على باقي السكريات. كما تبين أن درجة الحرارة (15 س◦) هي الأفضل للحصول على أكبر كمية من الكربوهيدرات بأعلى نسبة من النشا و السليلوز و الهيميسليلوز و البكتين. و حقق التركيز المنخفض 0.1غ/ل من نترات الصوديوم أكبر كمية من الكربوهيدرات بأعلى محتوى من البكتين و مركباته، و لم يتأثر محتوى الكتلة الحيوية من الغلوكوز بنسبة النتروجين في وسط النمو. كان الوسط الحمضي هو الأفضل للحصول على أكبر كمية من الكربوهيدرات بينما ازدادت نسبة السليلوز و النشا و البكتين في الوسط القلوي على حساب باقي المركبات.
