أجريت هذه الدراسة للكشف عن وجود الأحياء الدقيقة الهوائية المحبة للحرارة المعتدلة و الأحياء
الدقيقة الممرضة و المسببة للتسممات في الأجزاء الداخلية القابلة للأكل من ذبائح غنم العواسي، تم أخذ
العينات من هذه الأعضاء بعد الذبح مباشرة من المسلخ البلدي، و
كذلك عينات مماثلة لها من السوق
التجاري التقليدي الذي تباع فيه مثل هذه المنتجات. أُخذت العينات بطريقة القطع من سطح العضو المراد
اختباره و بحدود ١٢,٥ سم و بسماكة ٢ مم.
