تم في هذا البحث تعديل البنية الكيميائية للكيتوزان عن طريق تفاعل الأسترة
المتصالبة "Trans Esterification" مع الاستر المتيلي لكل من حمض الأوكتانوئيك
و الدوديكانوئيك، باستخدام كربونات البوتاسيوم كوسط أساسي كما تم تحديد درجة
الإستبدال لناتج الأسترة
المتصالبة من أجل تغيير الخصائص المحبة للماء
"hydrophilic properties", بعد ذلك تم تحديد بعض الخصائص الفيزيائية لنواتج
الأسترة المتصالبة من خلال قياس المزوجة الكيناميكية و درجة العكارة و الكثافة لمحاليلها
المائية.
تمّ في هذا البحث تعديل البنية الكيميائية للبكتين و ذلك عن طريق تفاعل الزمرة
الكربوكسيلية في البكتين مع هدروكسيد رباعي بوتيل الأمونيوم [TBA-OH] تفاعل (حمض – أساس)، و ذلك لتغيير الخصائص المُحبة للماء hydrophilic properties للبكتين بإضافة سلاسل ألكيلية
هدروفوبية على السلسلة البولميرية، بعد ذلك تمّ تحديد بعض الخصائص الفيزيائية لكل من البكتين و رباعي بوتيل أمونيوم البكتين من خلال قياس اللزوجة الكيناميكية و درجة العكارة و الكثافة لمحاليلها المائية المحضرة
بتراكيز مختلفة.
