تستخدم المواد المحّلية كبدائل للسكاكر، فهي تمتص بشكل بطيء، و لا تستقلب في جسم الإنسان
بشكل تام، و تمنح كمية قليلة من السعرات الحريرات .
يقدم هذا البحث دراسة عن تأثير الأمواج فوق الصوتية في تفاعل اصطناع مادة السوربيتول
المحّلية، حيث تمت هدرجة الغلو
كوز باستخدام مركب ليثوهيدرات الألمنيوم كمادة مهدرجة، و قد جرت
مقارنة هذا التأثير مع استخدام التحريك الميكانيكي أو الإبانة، فلاحظنا أن استخدام الأمواج فوق
الصوتية أدى إلى الحصول على نتائج متقاربة في كمية السوربيتول الناتجة عن الهدرجة، مهما
كانت شروط التفاعل، و لكن تميز بأنه أدى إلى تجمع دقائق هيدروكسيد الألمنيوم الغروية الناتجة عن
التفاعل و تكتلها مما ساعد على إمكان فصلها بالترشيح للحصول على محلول للسوربيتول ذي نقاوة
عالية، و هذا التميز الناتج عن استخدام الفوصوت قد يفتح أفاقًا جديدة في علم البلورة في المحاليل.
درس تأثير الأمواج فوق الصوتية في تفاعل هدرجة الغلوكوز، باستخدام الهيدروجين الناتج عن
تفاعل الماء مع مركب بور هيدريد الصوديوم، و ذلك مقارنة مع تأثير التحريك الميكانيكي، أو ترك
المحلول في حالة ركود، فكانت النتيجة أن استخدام الأمواج فوق الصوتية يؤدي إ
لى زيادة كمية
السوربيتول الناتجة عن الهدرجة، و ذلك عند دراسة تأثير تغير كل من عامل الزمن، و التركيز
و حموضة الوسط في تفاعل الهدرجة، و على من الرغم أن الزيادة متواضعة إلا أنها تشجع على دراسة
تفاعلات اصطناع كيميائي أخرى قد تكون نتائجها مميزة. و قد أمكن متابعة هذا التفاعل و بشكل
دقيق بإجراء التحاليل على جهاز الكروماتوغرافيا السائلة ذات الأداء المرتفع الذي يعتمد على تحديد
كمية الغلوكوز غير المتفاعلة، و كمية السوربيتول الناتجة في وقت واحد.
