تهدف هذه الدراسة إلى مقارنة فعالية محاليل17% EDTA و 10% سترات
الصوديوم و % 0.2 كيتوزان كعوامل خالبة بقياس تركيز شوارد الكالسيوم المختلبة عند تطبيقها بأزمنة مختلفة ( 1 دقيقة، 5 دقائق، 24 ساعة ). شملت الدراسة 45 سن أمامي ( قواطع أو ضواحك علوية أو سفلي
ة ) بشري سليم. تم تقسيم العينة عشوائياً إلى ثلاث مجموعات 15 سن لكل مجموعة حسب المحلول المستخدم.
تمت أمثلة طريقة إنتاج بوليمير الكيتوزان اقتصادياً باستخدام مخلّفات قشور القريدس التي جمعت من
مصادر محلّية، إذْ طُور الكيتوزان الذي تم الحصول عليه بتعديله من خلال إخضاع جزيئاته لعمليـة ربـط
إنزيمية جزئية، يتوسطها إنزيم اللّاكاز Laccase بنواتج أكسدة
الفينولات (الكينونات) المستخلـصة مـن
نواتج عصر الزيتون الصلبة و السائلة (البيرين) و (الجفت) على الترتيب و أُجريـت مقارنـة بـين كميـة
الفينولات المستخلصة من البيرين و الجفت. و قد تبين تفوق الجفت على البيرين و هذا ما أدى إلى اختيـاره
بوصفه مصدراً غنياً بالفينولات على المستوى الإنتاجي لتحميلها علـى الكيتـوزان حيـث أن للفينـولات
و الكينونات فعالية بيولوجية عالية ضد الميكروبات الممرضة. صـنّعت أغلفـة مـن الكيتـوزان المحمـل
بالكينونات، إذْ أدى إلى الحصول على طريقة حفظ مركّبة و حاجز ضد الأحياء الدقيقة الممرضة التي تهاجم
اللحوم الطازجة التي غالباً ما تُحفظ أو تُباع مكشوفة و غير مغلّفة؛ ممـا يعرضـها لغـزو الجـراثيم فـي
المسالخ و أماكن البيع. و قد قامت الدراسة بشكل أساسي على إعادة تدوير قشور القريدس غيـر المفيـدة
و مخلفات معاصر الزيتون السائلة التي ثبت تلويثها للبيئة.
