يهدف البحث إلى دراسة إمكانية إطالة مدة حفظ لحم الدجاج المبرد عم طريق معاملته بالمستخلصات الزيتية لنبات الهال و القرفة و الزنجبيل و كذلك كبح دور جراثيم الزوائف في فساد لحم الدجاج خلال الحفظ المبرد مع خلال الأثر المضاد للمستخلصات الزيتية عليها.
هدف البحث إلى دراسة تأثير بعض المتغيرات الديمغرافية (التعليم, الدخل) لمستهلكي لحم الدجاج في محافظة اللاذقية على تفضيلاته من حيث الحصة السوقية للحم الدجاج.
هدف البحث إلى دراسة محددات الشراء لدى مستهلكي لحم الدجاج في محافظة اللاذقية، و معرفة مدى تأثر المستهلك بها عند اتخاذ قرار الشراء، بلغت العينة المبحوثة (500) مستهلك، و تم توزيع استمارة استبيان خصصت لهذا الغرض.
استخدم المنهج الإحصائي و التحليلي من أجل
دراسة و تحليل البيانات، حيث استخدم تصميم العشوائية الكاملة، و اختبار F وفق البرنامج الإحصائي SPSS.
و توصل البحث إلى مجموعة من النتائج أهمها:
• تأثر قرار الشراء بمجموعة من العوامل و هي: مستوى دخل المستهلك – مواصفات المنتج – سعر لحم الدجاج – أسعار اللحوم الأخرى – آراء الأصدقاء.
• انخفاض تأثير عمر المستهلك، و آراء البائع، و الإعلان على عملية اتخاذ قرار الشراء.
أجري البحث على 450 عينة ( 150 عينة لحم صدر – 150 عينة لحم فخد – 150
عينة لحم جناح ) جمعت من محلات بيع لحم الدجاج المنتشرة في مدينة حماة للكشف
عن تلوثها بالعنقوديات.
أجري البحث على 450 عينة ( 150 عينة لحم صدر – 150 عينة لحم فخد – 150 عينة لحم جناح ) ، جمعت من محلات بيع لحم الدجاج المنتشرة في مدينة حماة للكشف عن تلوثها بالعنقوديات، حيث أظهرت نتائج العزل الجرثومي و الاختبارات الكيمياحيوية وجود 407 عينة إيجابية للعن
قوديات منها 73 عزلة ( 16.2 % ) من العنقوديات الذهبية و 334 عزلة ( 83.8 % ) من العنقوديات سالبة المخثراز. كما أظهرت نتائج اختبار تفاعل البوليميراز المتسلسل المتعدد Multiplex PCR على 73 عزلة من العنقوديات الذهبية،
وجود 37 ( 50.7% ) عزلة تحتوي على الأقل على مورث واحد مرمز للذيفانات
المعوية, و ان المورث sea هو الأكثر مصادفة.
