يهدف البحث إلى دراسة إمكانية إطالة مدة حفظ لحم الدجاج المبرد عم طريق معاملته بالمستخلصات الزيتية لنبات الهال و القرفة و الزنجبيل و كذلك كبح دور جراثيم الزوائف في فساد لحم الدجاج خلال الحفظ المبرد مع خلال الأثر المضاد للمستخلصات الزيتية عليها.
تم إجراء مسح ميداني في السوق المحلية للتحري عن وجود ثمالات
الإنروفلوكساسين و السيبروفلوكساسين في عضلات الفخذ و الصدر عند الدواجن. نُفِّذَت
الدراسة على 24 عينة عضلات فخذ و 24 عينة عضلات صدر تم جمعها من ثماني
مناطق مختلفة في مدينة حماه، و قد تم الكش
ف باستخدام تقنية الكرمواتوغرافيا السائلة عالية الأداء.
