اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتحضير إسترات الحموض الدسمة للسكريات إنزيمياً
Enzymatic Preparetion of Sugar Fatty Acid Ester
1260
0 42
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
تعد إسترات الحموض الدسمة للسكريات من المواد ذات الفعالية السطحية اللاشاردية، و تستخدم فـي العديد من مستحضرات التجميل، كما تدخل كمستحلبات في التطبيقات الغذائية. حاز الاصـطناع الإنزيمـي لإسترات الحموض الدسمة للسكريات في السنوات الأخيرة، على اهتمام واسع كطريقة مستقبلية لتـصنيع هذه المركبات. درست بعض العوامل المؤثرة في تفاعل الأسترة المتقطع المحفز بالليباز في وسـط مـن المذيبات العضوية و وجد أن الشروط المثلى لإجراء هذا التفاعل باستخدام الليباز من كانديدا –انراكتيكا من 60 . و عند اختبار المـذيب المثـالي حقـق ο النوع B بنسبة 10 % من وزن الركيزة في درجة الحرارة C الأسيتون المردود الأعلى (93%) كما درست النسب ما بين 3:1 إلى 1:7 باستخدام العديد من السكريات بهدف تحديد النسبة المثلى حمض : سكر حيث حققت النسبة 5:1 المردود الأعلى عند استخدام الفركتوز.
Sugar fatty acid esters are nonionic surfactants, which are used for personal care products, cosmetic applications, and as emulsifiers for food. In recent years, enzymatic synthesis of sugar fatty acid esters is attracting keen attention as a new manufacturing method for future application. Some Reaction parameters of lipase-catalyzed synthesis of SFAE in organic solvent were optimized in a batch reactor. Optimum conditions for reaction performed were 10% (w/w of substrates) of lipase from Candida antarctica B, at 60°C. Among the solvents tested in this study, the highest yield (93%) was obtained when Aceton was used as a solvent,. The optimal sugar-to-fatty acid ratio was tested in the range from 3:1 to 1:7 and verious sugars were used. A high conversion was obtained when the ratio of Sugar: Fatty acid (1:5) and Froctuse were used as substrat, respectively.
المراجع المستخدمة
Abeder Sasˇa, Sˇ, Habulin Maja and Knez Zˇeljko. (2006). Lipase-catalyzed synthesis of fatty acid fructose esters; Journal of Food Engineering; Maribor, Slovenia; - 880–886 : Vol. 77
Abeder Sasa Sÿ, Habulin Maja and Knez Zÿ eljko. (2005). Comparison of the Esterification of Fructose and Palmitic Acid in Organic Solvent and in Supercritical Carbon Dioxide; Ind. Eng. Chem. Res. - - pp. 44, 9631-9635
Cao L. et al., (1997). Lipase catalyzed solid phase synthesis of sugar fatty acid ester; Biocatalysis and Biotransformation; - 269–283 : Vol. 14
قيم البحث
اقرأ أيضاً
يهدف البحث إلى تحضير مركبات فعالة سطحيًا، انطلاقا من بعض الحموض الدسمة غير المشبعة أو
إستراتها التي تسلفن بوساطة ثلاثي أكسيد الكبريت أو حمض كلور السلفونيك، تملك السلفونات التي
حصلنا عليها خصائص سطحية جيدة، فهي تخفض التوتر السطحي بشكل جيد، و تملك قد
رة رغوية كبيرة،
و غير ضارة بالبيئة، كما تتميز بفعالية كبيرة في المياه الكلسية، و تستطيع تحسين أداء الصابون العادي
في الماء القاسي بالإضافة إلى قدرة كبيرة على التآلف مع المواد الأخرى الفعالة سطحيًا.
يهدف البحث إلى تحضير مركبات فعالة سطحيًا انطلاقًا من مواد أولية ذات منشأ محلي، و دراسة
بعض الخصائص المتعلقة بالفعالية السطحية، يشكل زيت بذرة القطن مصدرًا رخيصًا للحموض الدسمة
الحرة و مشتقاتها التي يمكن أن تسلفن بوساطة ثلاثي أكسيد الكبريت، أو حمض كل
ور السلفونيك للحصول
على مركبات فعالة سطحيا تًملك قدرة تنظيفية جيدة، و لا تتأثر بالمياه الكلسية، و غير ضارة بالبيئة،
و ناعمة على البشرة، و يمكن أن تتوالف مع المنظفات الأخرى، و الصابون حيث يمكن أن تدخل في تحضير
المنظفات المنزلية المختلفة.
تحتوي ثمار البرتقال على العديد من المواد ذات القيمة الحيوية، و الغذائية، و منها الزيوت
الموجودة في البذور، فلذلك جرى في هذا البحث تحديد الخصائص الفيزيائية و الكيميائية
لزيت بذور البرتقال المستخلص من عينتين من منطقتين (السيسنية و الجمعاشية)
مختلفتين بالعوامل البيئية.
حصل على 30 عزلة من بكتيريا حمض اللبن من مصادر غذائية محلية مختلفة، وصـفت العـزلات
البكتيرية بوساطة الفحص المجهري و صبغة غرام و اختبار الكاتلاز و نظام التعريـف API ، ثـم غُربلـت
للوصول إلى أفضل عزلة منتجة للسكريات المتعددة الخارجية (EPS) . أظهرت نتا
ئج تـشخيص بكتيريـا
حمض اللبن أن البكتيريا العصوية تمثل 33.33 % و الكروية 67.66 % من مجموع العزلات.
تمت من خلال هذا البحث دراسة تأثير نوعين من طرائق استخلاص زيت الزيتون للصنف دان المنتج
في سورية (نظام التثفيل بالطرد المركزي و نظام الضغط بالمكابس الحديثة) في تركيبه الكيميائي و صفاته
الحسية. إن نتائج التحليل الكيميائي لتأثير هاتين الطريقتين بينت بو
ضوح وجود فروقات معنوية على
مستوى ( P≥ 0.05 ) في عدد محدود من معايير الجودة للزيت المنتج و بشكل خاص في محتوى هذا
الزيت من مضادات الأكسدة (مركبات الفينول الكلية و مركبات الأورثو ثنائي الفينول) و من ثم في مدى
ثباتيته تجاه عوامل الأكسدة المختلفة. كما تؤكد هذه النتائج تأثر الصفات الحسية لعينات زيت الزيتون
للصنف دان بطريقة الاستخلاص المتبعة.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
