ترغب بنشر مسار تعليمي؟ اضغط هنا

إنتاج أغلفة الكيتوزان المدعمة بالكينونات المنتجة إنزيمياً لأغراض التّغليف الحيوي للّحوم الطّازجة

Production of chitosan films grafted with quinones produced enzymatically for fresh meat bio-packaging

1670   2   166   0 ( 0 )
 تاريخ النشر 2013
  مجال البحث علوم الأغذية
والبحث باللغة العربية
 تمت اﻹضافة من قبل Shamra Editor




اسأل ChatGPT حول البحث

تمت أمثلة طريقة إنتاج بوليمير الكيتوزان اقتصادياً باستخدام مخلّفات قشور القريدس التي جمعت من مصادر محلّية، إذْ طُور الكيتوزان الذي تم الحصول عليه بتعديله من خلال إخضاع جزيئاته لعمليـة ربـط إنزيمية جزئية، يتوسطها إنزيم اللّاكاز Laccase بنواتج أكسدة الفينولات (الكينونات) المستخلـصة مـن نواتج عصر الزيتون الصلبة و السائلة (البيرين) و (الجفت) على الترتيب و أُجريـت مقارنـة بـين كميـة الفينولات المستخلصة من البيرين و الجفت. و قد تبين تفوق الجفت على البيرين و هذا ما أدى إلى اختيـاره بوصفه مصدراً غنياً بالفينولات على المستوى الإنتاجي لتحميلها علـى الكيتـوزان حيـث أن للفينـولات و الكينونات فعالية بيولوجية عالية ضد الميكروبات الممرضة. صـنّعت أغلفـة مـن الكيتـوزان المحمـل بالكينونات، إذْ أدى إلى الحصول على طريقة حفظ مركّبة و حاجز ضد الأحياء الدقيقة الممرضة التي تهاجم اللحوم الطازجة التي غالباً ما تُحفظ أو تُباع مكشوفة و غير مغلّفة؛ ممـا يعرضـها لغـزو الجـراثيم فـي المسالخ و أماكن البيع. و قد قامت الدراسة بشكل أساسي على إعادة تدوير قشور القريدس غيـر المفيـدة و مخلفات معاصر الزيتون السائلة التي ثبت تلويثها للبيئة.

المراجع المستخدمة
Afify, A. S., M. A. Mahmoud, H. A. Emara and A. I. Khadega. 2009. Phenolic compounds and COD removal from olive mill wastewater by chemical and biological procedures. Australian journal of basic and applied sciences. 3(2):1087-1095
Ahmed, J and S. K. Varshney. 2011. Polylactides Chemistry, Properties and green packaging technology. International journal of food properties. 14:37–58
Andrade, S.M.B., R. Ladchumandasivam, B. G. Rocha., D. D. Belarmino and A. O. Galvao. 2012. The use of exoskeletons of shrimp (litopenaeus vanammei) and crab (ucides cordatus) for the extraction of chitosan and production of nanomembrane. Materials sciences and applications. 3: 495– 508
قيم البحث

اقرأ أيضاً

استهدف البحث حفظ لحوم أغنام العواس الطازجة في ظروف تخزينية مختلفة. حيث استخدمت لحوم فخذ الغنم الطازجة، وتم تخزينها في عبوات من مادة البولي إيتلين بوجود غاز ( CO2 ( 100% و غاز (N2 (100% و تحت التفريغ (% 100 )، بالإضافة إلى الشاهد. وقد اشتملت الدرا سة على قياس قيمة pH و تقدير المحتوى المكروبي، و الصفات الحسية. و تبين من خلال الدراسة أنه يمكن تخزين اللحوم في الأوساط السابقة الذكر وبدرجة حرارة + 3 م بين 20-30 يوم بالنسبة إلى غاز CO2 و تحت التفريغ، و بين 10 - 20 يوم بالنسبة إلى غاز N 2. كما تشير النتائج إلى أنه يوم يمكن تخزين اللحوم في الأوساط نفسها ولكن في درجة حرارة + 7 م بين 10 - 20 يوم بالنسبة إلى غاز CO2, و 10 أيام بالنسبة لتحت التفريغ و أقل من 10 أيام لغاز N2 مع المحافظة على الصفات الحسية و المقبولة.
تعد تقانة إنتاج الوقود الحيوي السائل بتخمير المخلفات النباتية من الأساليب المتقدمة تكنولوجياً للاستفادة من مخلفات الحاصلات الزراعية في الحصول على طاقة صديقة للبيئة. هدف البحث إلى دراسة استثمار عصارة نبات الذرة البيضاء السكرية في إنتاج الإيثانول ال حيوي بطريقة الدفعة Batch و باستخدام خميرة cerevisiae Saccharomyces.
تم في هذا البحث تعديل البنية الكيميائية للكيتوزان عن طريق تفاعل الأسترة المتصالبة "Trans Esterification" مع الاستر المتيلي لكل من حمض الأوكتانوئيك و الدوديكانوئيك، باستخدام كربونات البوتاسيوم كوسط أساسي كما تم تحديد درجة الإستبدال لناتج الأسترة المتصالبة من أجل تغيير الخصائص المحبة للماء "hydrophilic properties", بعد ذلك تم تحديد بعض الخصائص الفيزيائية لنواتج الأسترة المتصالبة من خلال قياس المزوجة الكيناميكية و درجة العكارة و الكثافة لمحاليلها المائية.
درس تأثير السماد العضوي (مخلفات الأبقار) و الحيـوي (بكتريـا Azotobacter و بكتريـا محللـة للفوسفات) في إنتاجية نبات البطاطا و بعض خواص التربة، ضمن تجربة حقلية (موسـمي نمـو) فـي محافظة طرطوس، سمدت بعض قطع التجربة بسماد عضوي متخمر (مخلفات أبقار) بمعدل من N يساوي مثيله من سماد اليوريا (توصية وزارة الزراعة لنبات البطاطا) في حين لقحت بعض المعاملات بـالملقح الحيوي، كما سمدت بعض القطع بالسماد العضوي و الحيوي معاً، فضلاً عن وجود الشاهد. قدر الفوسفور المتيسر و الآزوت الكلي و البوتاسيوم المتيسر و المادة العضوية في التربة، حيث لوحظ وجود فروق معنوية في معظم المعاملات الملقحة و كذلك المسمدة بالسماد العضوي مقارنة بالشاهد و كانت أفضل المعاملات المسمدة بالسماد العضوي و الحيوي معاً. كذلك أبدت المعاملة المسمدة بالسماد العضوي و الحيوي معاً فروقاً معنوية مقارنة بجميع المعاملات و خصوصاً في الموسم الثاني من حيث إنتاج البطاطا و كان الموسم الثاني أفضل من الموسم الأول من حيث الفروق المعنوية و الزيادة في الإنتاج.
تم الاهتمام بالجسيمات النانوية البوليمرية في السنوات الأخيرة كأنظمة دوائية واعدة للتوصيل عبر المخاطيات الحيوية والاستهداف الدماغي متضمنة جسيمات الكيتوزان لما تتمتع به من مزايا وأهمها الخواص اللصوقة حيوياً. تركّز الهدف من الدراسة المقدمة على تحضير جسي مات الكيتوزان النانوية وتقييم خواص الجسيمات الناتجة وفقاً لكفاءة كبسلتها وأبعادها الناتجة وفق طريقة التحضير المتبعة. تم استخدام طرائق التصالب الشاردي في الأوساط المائية وطرائق الاستحلاب بنفاذ المحل وبتبخر المحل وطريقة الترسيب النانوية وقد أبدت طريقة الترسيب النانوي المعتمدة على حل الكيتوزان في الوسط المائي وحل الليسيتين والفنتوئين في الوسط العضوي الفعالية الأكبر بكبسلة المادة الدوائية المدروسة إذ بلغت 67% بحجم أبعاد بلغ 311.3 نانومتر. تعد هذه النتائج أولية ولكنها واعدة لأمثلة الشروط التصنيعية للوصول لأفضل خواص فيزيوكيميائية للجسيمات المصنعة ودراسة فعاليتها في تحقيق الاستهداف الدماغي بعد تجريعها بالطريق الأنفي.
التعليقات
جاري جلب التعليقات جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
mircosoft-partner

هل ترغب بارسال اشعارات عن اخر التحديثات في شمرا-اكاديميا