ترغب بنشر مسار تعليمي؟ اضغط هنا

تحديد الايشريشيا المعوية النزفية H7:O157 coli.E في عينات من الحليب البقري الخام و بعض المنتجات اللبنية و الماء و حساسيتها للمضادات الميكروبية

Detection and antimicrobial susceptibility of E.coli O157: H7 in raw bovine milk, some of dairy products and water samples

1640   0   99   0 ( 0 )
 تاريخ النشر 2007
والبحث باللغة العربية
 تمت اﻹضافة من قبل Shamra Editor




اسأل ChatGPT حول البحث

جمعت 294 عينة من الحليب البقري الخام غير المبستر، و تشكيلة من المنتجات اللبنية (جبنة قاسية، و حلاوة بالجبن، و جبنة بالقشطة، و قشطة) بدءاً من الأسواق المحلية في مدينة اللاذقية، بالإضافة إلى 44 عينة من ماء التحضير (ماء نقي صالح للشرب جمع قبل أن يستخدم في تحضير الجبنة القاسية) و مـاء الحفظ (ماء عكر جمع من علب حفظ الجبنة القاسية)، حلِّلت العينات للتحري و الكشف عن وجـود coli.E O157:H7.

المراجع المستخدمة
Arocha, M.M., McVey, M., Loder, S.D., Rupnow, J.H. and Bullerman, L.1992. Behaviour of hemorrhagic Escherichia coli O157:H7 during the manufacture of cottage cheese. Journal of Food Protection 55, 379-381
Borczyk, A. A., Karmali, M. A., Lior, H. and Duncan, L. M. C. 1987. Bovine reservoir for verotoxin-producing Escherichia coli O157:H7. Lancet i: 98
Chapman, P. A., Wright, D. J. and Higgins, R. 1993. Untreated milk as a source of verotoxiginic E.coli O157.Veterinary Record 133, 171-172
قيم البحث

اقرأ أيضاً

تم إجراء الكشف عن وجود بكتريا Listeria في زهاء 330 عينة مـن الحليـب الخـام و منتجاتـه المختلفة (حليب مبستر، الأجبان البيضاء، شنكليش، المثلجات اللبنية)، تم إحضار العينـات مـن منـاطق مختلفة من القطر العربي السوري في الفترة الممتدة من تموز 2002 حتى نه اية آذار 2003 ، و قد وجـد أن نسبة المخالفة للمواصفات السورية 4 % للحليب الخام، و 0 % للحليـب المبـستر، و 2 % للأجبـان البيضاء، و 5.0 % للشنكليش و 0 % للمثلجات اللبنية. كما تم تحديد هوية الأنواع المعزولة مـن Listeria من المنتجات السابقة، فكانت monocytogenes.L هي السائدة، و بـشكل أقـل عزلـت innocua. L و L.ivanovii.
استهدف البحث تقدير تكلفة إنتاج الحليب الخام و الهامش التسويقي في مزارع الأبقـار فـي الأردن، و كذلك تقدير دالة تكاليف إنتاج الحليب الخام. اعتمد البحث على بيانات قطاعية لـ 33 مزرعـة أبقـار. و استناداً إلى نتائج البحث اتضح أن تكلفة إنتاج الكيلو غرام ا لواحد من الحليب الخام هو 43.0 ديناراً/كغ حليب بقري خام، كما بين البحث أن تكاليف التغذية و الاهتلاك (64 % و 19 %) على التـوالي همـا مـن العوامل المؤثرة في تكاليف الإنتاج، كما حسب الهـامش التـسويقي للحليـب البقـري الخـام، و بلغـت نسبته77 % من سعر البيع (باب المزرعة). و قُدرت دالة تكاليف إنتاج الحليب الخام باستخدام عدة صـيغ رياضية إذ تبين أن النموذج الخطي أفضلها في وصف العلاقة بين التكاليف الكلية لإنتاج الحليـب الخـام بالدينار و كمية الإنتاج بالكيلو غرام. كما بلغت مرونة التكاليف 20.0 ، أي لا نزال في المراحل الأولى مـن العملية الإنتاجية.
هدف هذا البحث الذي أجري في مخابر كلية الزراعة بجامعة دمشق قسم علوم الأغذية إلى دراسـة الأثر التثبيطي لنمو بكتيريا حمض اللبن و نشاطها المستخدمة كبادئات في صناعة اليوغـورت فـي نمـو H7:O157 coli. E ، و قد استخدم من أجل ذلك سلالة نقية من H7:O157 coli. E و كذلك من البادئ إذ درس تأثير بادئ حمض اللبن (thermophilus Streptococcus و bulgaricus Lactobacillus) في أعداد H7:O157 coli. E ، التي لُقّحت في الحليب المعد لصناعة اليوغورت، و حفظ اللبن الناتج فـي درجتي حرارة 37ْ م و 4ْ م. لوحظ انخفاض تدريجي في أعداد H7:O157 coli. E تبعاً للـزمن، و كـان انخفاض أعدادها أكثر وضوحاً عند استخدام البادئ المزدوج و من ثم bulogaricus. Lb وحدها كبادئ، و كان أقل انخفاض في الأعداد حدث عند استخدام thermophilus. S وحدها كبادئ، و كانت قدرتها على البقاء في الدرجة 37ْ م أقل في الحالات كلها من الدرجة 4ْ م.
تم تحديد تركيز الرصاص و الكادميوم في عدد من المنتجات الزراعية المحمية و غير المحمية (بندورة، و فليفلة، و ملفوف، و بقدونس) بهدف مقارنة قدرتها على تجميع هذين العنصرين، و ذلك بسبب كون هذه المزروعات متأثرة بالأنشطة البشرية و الصناعية. بعد جمع العينات تم تهضيمها بوساطة حمض الآزوت، و من ثم الكشف عن الرصاص و الكادميوم باستخدام تقنية الامتصاص الذري. أظهرت النتائج أن تراكيز هذين العنصرين في العينات المتأتية من الزراعات المحمية أقل من تلك المتأتية من الزراعات غير المحمية كون تلك الأخيرة معرضة مباشرة لتلوث الهواء الجوي، مما يزيد من إمكانية تراكمها في تلك المزروعات، كما أظهرت النتائج أن تركيز الرصاص في العينات كافة أعلى من تركيز الكادميوم، و هي ضمن الحدود الطبيعية في نوع كهذا من المنتجات الزراعية.
أجري هذا البحث في مخابر كلية الزراعة بجامعة الفرات قسم علوم الأغذية وفي مخابر هيئة الطاقة الذرية بدمشق وقد هدف إلى عزل وتعريف بعض سلالات بكتريا حمض اللبن من الحليب الخام للنوق والماعز الشامي بالإضافة إلى دراسة بعض الخصائص الكيميائية والتصنيعية للسلالات المعزولة وذلك في عامي ( 2010و 2011)
التعليقات
جاري جلب التعليقات جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
mircosoft-partner

هل ترغب بارسال اشعارات عن اخر التحديثات في شمرا-اكاديميا