اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديداستنباط معادلات انحدار لتقدير كمية اللحم و الدهن في ذبائح الفراريج
Using Regression Equations to Estimate Amounts of Meat and Fat in Broiler Carcasses
1117
0 29
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
استخدم في هذه الدراسة ٦٠ طيرًا، ٣٠ ذكر و ٣٠ أنثى بعمر ٤٩ يومًا من هجين أربور – إكرز و المرباة في إحدى المداجن التجارية ذات النظام المفتوح و قريبة في أوزانها من المتوسط العام. قيس قبل الذبح طول كل من الجذع، و الجذع مع الرقبة، و عظم القص. و الرأس، و عظم الشظية، و الفخذ، و الساق و الزاد، كما قيس عرض كل من الرأس، و المسافة بين نتوئي الحرقفة، و الصدر و البطن، و محيط القفص الصدري و عمقه، و محيط الفخذ، و ارتفاع الرأس، و محيط الشظية عند أثخن نقطة، و ذلك بهدف استنباط معادلات انحدار تفيد في تقدير كمية اللحم و الدهن في ذبائح فراريج هذا الهجين اعتمادا على القياسات السابقة. جوعت الطيور كافة لمدة ٨ ساعات، و ذبحت، ثم بردت لمدة ٢٤ ساعة، و وزنت الذبائح قبل التبريد و بعده، و من ثم قيست الأبعاد السابقة نفسها بعد الذبح، ثم شرحت الذبائح و حددت فيها أوزان كل من عضلات الصدر و الفخذ، و تحت الفخذ، و وزن الدهن بالتجويف البطني، و وزن القلب، و المعدة، و الكبد، و الرأس.
This study was conducted to use regression equations as indirect methods to estimate amounts of meat and fat in broiler carcasses of Arbor-Akroz hybrid. Sixty broiler birds (٣٠ male and ٣٠ female) aged ٤٩ days and reared at a private farm were used . The length of (truck, neck sternum, head, tibia. lemur, libula, rumb), the width of (head, intervel between iliums, chest, abdomen), circumference of (thigh, tibia) the high of head and chest and depth of chest were measured before slaughtering. Birds were slaughtered, cooled for ٢٤ haurs, weighted before and after cooling and the above measure merits were repeated after slaughtering. Carcasses were dissected and weights of muscles in the chest, thigh and hypo thigh, amount of fat in the abdominal cavity and weight of heart and the head were recorded .
المراجع المستخدمة
السعدي، محمد ايمن وهاشم ياسين. ١٩٩٧ . استخدام مقاييس الأجزاء البنيوية للطيور الحية أو المذبوحة في تقدير كمية اللحم بذبائح فراريج اللوهمان مجلة الباسل للعلوم الزراعية-العدد الثالث.
Faruga, A. ١٩٨٨. Intensywne produkjamtodych indykow rzeznych warszawa- Poland
قيم البحث
اقرأ أيضاً
يعد الانجراف المائي للتربة عاملا رئيسا من عوامل تدهور الأراضي في المنطقة الساحلية في سوريا, و يمثل تهديدا حقيقيا للبيئة و الموارد الطبيعية على المدى البعيد, حيث يحصل ضياه كميات كبيرةمن العناصر المغذية و المادة العضوية من الطبقة السطحية للتربة ثم تترس
ب في النهاية على الطرقات و الآبار و المجاري المائية. يهدف هذا البحث إلى تقدير فعالية نموذج WEPP.
هدفت هذه الدراسة معرفة تأثير إضافة بعض المواد المثبتة في الخصائص الفيزيائية و التركيب الكيميائي للبن الرائب منخفض المحتوى من المادة الدسمة.
إنَّ الهدف الرئيسي من هذا البحث هو الحصول على البواقي المتطرفة من خلال اعتماد
صيغتين: الأولى هي الصيغة الاعتيادية للبواقي، و الثانية هي الصيغة المعدلة و المشتقة من
قبل (بيرسون). حُصِل على هذه البواقي من خلال توفيق نموذج اللوجستك و تطبيق طرق
التقدير الأربع.
تضمنت هذه الدراسة تحديد نسبة انتشار جراثيم السلمونيلا في أحشاء ذبائح دجاج اللحـم بمـسالخ
الدواجن بالمنطقة الجنوبية من سورية، و دراسة نسبة تلوث الأحشاء بالسلمونيلا داخل مسالخ الـدواجن،
أُخذت 216 عينة عشوائية من الأحشاء الداخلية لدجاج اللحم خلال شهري
آذار و أيلول لعام 2011 مـن
مسالخ المنطقة الجنوبية.
أُخضعت العينات للفحص الجرثومي، فحضنت في ماء الببتون الموقي و مرق زرعي السيلينايت و على
غراء السلمونيلا–الشيغلة و غراء هكتون، ثم أجريت الفحوصات المجهرية و الاختبارات الكيميائية الحيوية.
كان الهدف من هذا البحث تقصي تأثير الحمية عالية و منخفضة الدهن في فحـص تحمـل الغلوكـوز عنـد
أشخاص أصحاء طبيعيين.لذا فقد تم اختيار ١٨ متطوعاً بأعمار تتراوح بين ٢٣-٣١ عاماً، و بأوزان قريبـة
من الأوزان المثالية، و يتناولون كميات معقولة من الدهن في غـذا
ئهم اليـومي. قُسم المتطوعـون إلـى
مجموعتين، وضعت الأولى على قوت منخفض الدهن أقل من ٣٠غ /يوم لمدة ٩ أيام.تُركوا بعدها يتنـاولون
غذاءهم الطبيعي المعتاد لمدة ١٥ يوماً. و من بعدها تناولوا حمية عالية الدهن. عوملت المجموعـة الثانيـة
بطريقة معاكسة للمجموعة الأولى، حيث تم البدء بالحمية عالية الدهن و من ثم الانتقال إلى الحمية منخفضة الدهن لقد تم تقييم هذه المجموعة بدقة قبل بدء الدراسة للتأكد من أن تناولها للدهن أقل من ١٣٠ غ بشـكل عادي.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
