تقييم بعض معايير الجودة لشرائح سمك hypophthalmus Pangasianodon المجمدة المستوردة و تحديد مستويات تلوثها بالمعادن الثقيلة

Evaluation of some quality standards for Pangasius hypophthalmus frozen imported fillets and Determine the contamination levels of heavy metals

264   0   26   0 ( 0 )
 تاريخ النشر 2017
  مجال البحث علوم الأغذية
 تمت اﻹضافة من قبل شمرا

تم تحديد التركيب الكيميائي (الرطوبة ، البروتين ، الدهن ،الرماد) و المحتوى من المعادن الثقيلة ) الرصاص، الزرنيخ، الكادميوم و الزئبق ) لعشرين عينة من الشرحات المجمدة لسمك بنغاسيوس Pangasius hypophthalmus حيث جمعت عينات السمك من عشر ، مناطق مختلفة في مدينة دمشق متفاوتة في السعر و بمد المنشأ و تاريخ الإنتاج خلال الفترة ما بين الشهر الأول و لغاية الشهر السابع لعام 2016.

المراجع المستخدمة
A.Ahmed, Shalaby and M. S. Reza, M. A. Mansur, M. I. Hossain, F. H. Shikha, and M. Kama.2012. The study of fillet proximate composition, growth performance and survival rate of striped catfish (Pangasius hypophthalmus) fed with diets containing different amounts of alpha- tocopherol (vitamin- e). Revista Portuguesa de Ciencias Veterinaria 8 (6): 583-590
AOAC. (2000) Gaithersburg, MD, USA: Association of Official Analytical Chemists. Applications. International Commission on Microbiological Speciffications for Foods. University of Toronto Press, Toronto, Canada
Bolger, P.M., Yess, N.J., Gunderson, E.L., Troxell, T.C., and Carrington, C.D., 2002. Identification and reduction of sources dietary Lead in the United States. Food Additives and Contaminants. 13, p. 6-53
قيم البحث
أعلن في شمرا
التعليقات
جاري جلب التعليقات جاري جلب التعليقات