دراسة تأثير درجة pH استخلاص الأغار في مردوده و خواصه الفيزيائية من الطحلب البحري السوري Pterocladia capillacea

Study the effect of agar extraction pH on its yield and physical properties from the Syrian marine alga Pterocladia capillacea

361   0   176   0 ( 0 )
 تاريخ النشر 2017
 تمت اﻹضافة من قبل شمرا

يهدف البحث إلى دراسة تأثير عامل pH استخلاص الأغار من الطحلب البحري Pterocladia capillacea في مردود الأغار و بعض خصائصه الفيزيائية وذلك باستخدام درجات مختلفة من pH (4- 4.5- 5- 5.5 – 6 – 6.5 – 7- 7.5 - 8). بلغ المردود الأعظمي للأغار المنتج 37.45 % عند درجة pH=5 و قوة تهلم 562g/cm2 و لزوجة 10.7cP و أدنى قيمة 15.45% عند عند درجة pH=8 مترافقة مع أعلى قوة تهلم 768 g/cm2 و لزوجة cP 156. تراوحت درجة تهلم و ذوبان الأغار بين ( 22 و 33.5 οC) ثم ( 75و 86 οC) على التوالي.

المراجع المستخدمة
ARMISEN, R. and F. GALATAS. Production and properties and uses of agar. In: (D. S. McHugh, ed.) Production and Utilization of Products from Commercial Seaweeds FAO, 1987, pp. 1-57
ARMISEN, R. and GALATAS, F. Agar. In G. O. Phillips & P. A. Williams (Eds.), Handbook of hydrocolloids, Cambridge. England. CRC Press, 2000, pp. 21–40
ARMISEN, R.; GALATAS, F.; PHILLIPS, G.; and WILLIAMS, P. Agar. In G. Phillip & P. William (Eds.), Handbook of hydrocolloids ,Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2009 , pp. 82-107
قيم البحث
أعلن في شمرا
التعليقات
جاري جلب التعليقات جاري جلب التعليقات