حمل تطبيق شمرا الآن
shamra

تأثير بعض المواد الكيميائية في نوعية ثمار البرتقال أبو سرة و مدى تحملها لشروط التخزين

31    جرجس مخول ،  علي علي ،  يارا جبيلي  -  نشر في: جامعة تشرين -  بتاريخ: 2013   (ورقة بحثية)

نفذ البحث خلال عامي 2011-2010 على أشجار البرتقال أبو سرة بعمر (15) سنة صنف Washington navel مطعمة على أصل الزفير (النارنج) في قرية الهنادي بمحافظة اللاذقية برشها بمادة نترات البوتاسيوم و اليوريا و كلوريد الكالسيوم بهدف تحديد معاملات ما قبل القطاف و بعده المناسبة للحصول على أكبر إنتاج و أفضل نوعية للثمار.

فيتامين C    صلابة الثمار    قبل و بعد القطاف    Washington Navel    pre- and post-harvest    vitamin C    أبو سرة    وزن الثمرة    Fruit weight    fruit firmness   


دراسة تأثير الحفظ و الحرارة و شاردة الحديد على ثبات فيتامين C في بعض الأغذية

39    غياث عباس ،  راما سليمان حسن  -  نشر في: جامعة تشرين -  بتاريخ: 2015   (ورقة بحثية)

تم في هذا البحث تقدير كمية فيتامين C المستخلص من بعض أنواع الخضار و الفواكه الطازجة و ذلك بالاعتماد على طريقة المعايرة بصبغة 6,2- ثنائي كلورو فينول أندوفينول، و دراسة تأثير الحفظ و درجات الحرارة المختلفة (90, 60, 30) °C المستخدمة في عملية الطهي على محتوى بعض العينات المدروسة من فيتامين C. كما تضمن البحث دراسة تأثير الحديد على محتوى البندورة، البرتقال و الليمون من فيتامين C. أظهرت النتائج أن نسبة

Storage    درجات الحرارة    ثنائي كلورو فينول اندوفينول    خضار    fresh fruits    vitamin C    Dichloro phenol andovinol    sunlight    أشعة الشمس    التخزين    الحديد    Iron    فواكه    Vegetables    heat