20 دقيقة مضت صحة و جمال 77 زيارة
ما الجزء المفضل لديك من البيض؟ هل هو الصفار أم البياض أم كلاهما؟ هل تعلم أن كل جزء من البيضة له العديد من القيم الغذائية العديدة، والتي قد تكون مختلفة إلى حد ما من الصفار إلى البياض؟ إذاً هل تعلم ما هي فوائد صفار البيض تحديداً؟ وما القيم الغذائية فيه؟ وكيف يمكن أن تضيفه لنظامك الغذائي بطريقة آمنة، تساعدك في الحصول على فوائده الصحية؟ هذا ما سنناقشه معك عزيزي القارئ في هذا المقال، فتابع معنا.
يعتمد حجم المغذيات في صفار البيض على حجم البيضة، ونوعها، وكيف تم معالجتها، وتعتمد القيم الغذائية لصفار البيض بشكل كبير على كيفية إعداده، ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن مقدار واحد من صفار البيض النئ وزن 17 جرام يحتوي على:
55 سعر حراري.
2.7 جرام من البروتين.
4.5 جرام من الدهون.
184 مللي جرام من الكوليسترول.
0.61 جرام من الكربوهيدرات.
0.10 جرام من السكر.
0 جرام من الألياف.
22 مللي جرام من الكالسيوم.
0.46 مللي جرام من الحديد.
1 مللي جرام من المغنيسيوم.
19 مللي جرام من البوتاسيوم.
8 مللي جرام من الصوديوم.
0.39 مللي جرام من الزنك.
يمكن أن يكون البيض إضافة رائعة للنظام الغذائي الصحي على مدار مراحل العمر المختلفة، وفي جميع أنحاء العالم، وتتضمن فوائد صفار البيض الصحية ما يلي:
والجدير بالذكر أنه قد بدأ الباحثون في الآونة الأخيرة في استكشاف إمكانيات العديد من المركبات المحفزة المناعية الموجودة في صفار البيض، والتي تُدعى الجلوبولينات المناعية.
بعد أن تحدثنا عن محتوى المعادن والعناصر الغذائية، وتعرفنا على فوائد صفار البيض الرائعة للجسم، لا يجب إغفال دور الفيتامينات المختلفة في هذه الفوائد، حيث تحتوي حصة من صفار البيض وزن 17 جرام على:
0.030 مللي جرام من الثيامين.
0.090 من الريبوفلافين.
0.004 من النياسين.
0.059 مللي جرام من فيتامين ب6.
25 ميكروجرام من حمض الفوليك.
0.33 ميكروجرام من فيتامين ب12.
65 ميكروجرام من فيتامين أ.
0.44 مللي جرام من فيتامين E.
0.9 ميكروجرام من فيتامينات د.
0.1 ميكروجرام من فيتامين ك.
نصائح هامة لتناول البيض بأمان
ترتبط المخاطر الصحية الخاصة بالبيض الأكثر شيوعاً ببكتيريا السالمونيلا، والتي تحملها الدواجن بشكل طبيعي، ولكن هناك عدة احتياطات أمان يجب اتباعها عند شراء وتخزين وطهي البيض، يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر التسمم بالسالمونيلا، وتشمل ما يلي:
اقرأ أيضا: فوائد غير متوقعة لتناول الحلبة المطحونة مع الحليب
